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Fondant au chocolat 

Pour 6 personnes. 

45min de préparation

Tu auras besoin de : 

  • 200g de chocolat noir 

  • 30g de cacao non sucré type Van houten

  • 20g de maïzena

  • 1 courgette (100g à peu près)

  • 100g compote de pomme

  • 30g de sucre non raffiné type rapadura, coco

  • 4 oeufs

Pour réaliser la recette tu devras : 

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

  2. Préchauffer le four à 180°C.

  3. Pendant ce temps mixer la courgette (en ayant enlevé les bords au préalable mais non épluchée) et la compote ensemble.

  4. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.

  5. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis le cacao non sucré.

  6. Ajouter la moitié du mélange mixé (courgette-compote) et mélanger.

  7. Ajouter la maïzena, mélanger, puis le reste de préparation (courgette/compote) et mélanger une nouvelle fois.

  8. Incorper le chocolat fondu à la préparation précédente (une fois que ce dernier aura légèrement refroidi) et mélanger.

  9. Battre les blancs en neige puis les ajouter doucement et délicatement à la préparation.

  10. Mettre la pâte dans le moule, puis enfourner pour une vingtane de minutes (le couteau doit ressortir sec). 

  11. Laisser refroidir et déguster.

NB : J'ai fais ce gâteau pour mon grand-père qui avait un régime très particulier et qui ne devait manger ni graisse cuite, ni aliment contenant beaucoup de fibre. Si c'est votre cas, vous ne pouvez mettre que de la compote de pomme  ou comme dans le cas de mon grand-père un peu de courgette sans peau ni pépin.

Vous pouvez également choisir de mettre juste 200g de compote de pomme ou 200g de courgette. J'ai fais le choix de mélanger les 2 car comme ça, le goût de la compote n'était pas trop prononcé et ça me permettait de mettre moins de sucre. A vous de faire votre choix. 

Pour vos bambins :  (chaque enfant étant différent et ayant des besoins différents, il est recommandé de demander l'avis de votre pédiatre avant d'introduire un nouvel aliment, ou de nouvelles quantités, dans l'alimentation de votre bébé)

A partir de 12 mois              il peut manger comme vous. 

Je prends rendez-vous

06 37 10 74 02

A domicile, en visioconférence ou en cabinet.

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